« En quelques années, la France a réinventé les codes déco des fast-foods. Désormais branchés, ces hauts lieux de la restauration rapide n’ont plus rien à voir avec les chaînes américaines et se positionnent sur le terrain de la gastronomie grâce à des produits de qualité, à une cuisine revisitée et, surtout, à un design d’intérieur travaillé.
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Dans le quartier de l’Opéra, un espace ultra coloré attire l’œil. Coussins fluo, grandes banquettes mœlleuses : Fine Lalla ? a beau servir sa cuisine marocaine dans des cups en plastique, le décor invite à prendre place. Son fondateur, Mehdi, explique « avoir voulu ré-inventer le principe des ruelles marocaines en utilisant des éléments clés de l’art et de l’artisanat local pour un concept ludique, moderne et raffiné. Pour les restaurateurs, l’assiette se doit d’être particulièrement réussie, mais le contexte qui l’entoure est tout aussi important. Une réelle réflexion a été menée sur le design olfactif et l’espace afin de rendre l’expérience apaisante ». L’esprit des lieux est l’œuvre du designer Younes Duret, et Mehdi confirme que cette ambiance représente « un sacré facteur de différenciation » dans le milieu. » Par Juliette Bourgeois
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